说起小鸡炖蘑菇，你是不是首先想到了东北的豪爽大气？还是想起了小时候妈妈炖的那碗热气腾腾、香气四溢的鸡汤？不过，今天我要告诉你，小鸡炖蘑菇可不仅仅是东北的专利，它更是我们家家户户都能轻松做出的美味佳肴。

准备阶段：

首先，你得有一只鸡。是的，你没听错，就是那只走地鸡、土鸡，或者是超市里的新鲜鸡。不过，要是你是个怕麻烦的人，那就选只鸡腿吧，毕竟“鸡腿一抬，厨艺不在”。

蘑菇，那就更简单了。超市里有各种蘑菇供你选择，什么香菇、鸡腿菇、平菇，你喜欢哪个就挑哪个。但记住，蘑菇要选新鲜的，这样才好吃。

炖煮过程：

接下来，咱们得把鸡处理一下。砍小块，冷水下锅，加点姜片和料酒，烧开后就撇去浮沫。这时候，你可能会想：“哎呀，这鸡肉怎么看起来有点丑啊？”别急，炖煮后的鸡肉，可是会变得鲜嫩多汁，入口即化。

然后，把鸡肉捞出，用温水冲洗干净，再放进砂锅里。这里得提醒一下，砂锅可是炖汤的好帮手，它能让鸡肉更加入味。

接着，把蘑菇也处理好，和鸡肉一起放进砂锅里。再加入适量的水，记住，水要一次加足，不要中途再加，否则味道就不浓了。

然后，你就可以盖上锅盖，开始炖了。这个过程其实并不需要一直看着，你可以去做点别的事情，比如看看电视，或者玩玩手机。当然，别忘了时不时地去检查一下水量，别让锅烧干了。

收尾工作：

等到鸡肉和蘑菇都炖得差不多了，你就可以加入适量的盐调味。这里的盐，我建议不要一开始就放太多，因为鸡肉和蘑菇在炖煮过程中会释放出天然的鲜味，所以最后再加盐，可以更好地保留它们的原汁原味。

最后，再炖个几分钟，让味道更加融合，就可以关火出锅了。

结尾：

这样，一碗香气扑鼻、美味可口的小鸡炖蘑菇就做好了。看着这一锅满满的鸡肉和蘑菇，你是不是已经迫不及待地想尝一口了呢？别急，等它稍微凉一点，再小心翼翼地盛出来，然后慢慢地品尝，那滋味，简直是太美了！

好了，现在你可以把你的小鸡炖蘑菇端上桌，和家人一起享受这美味的晚餐了。记住，做菜的过程虽然有些繁琐，但是，当你看到家人吃得津津有味的时候，你就会觉得，这一切都是值得的。